豚熱の感染確認区域とイノシシ肉

感染確認区域とは何か？

豚熱は2018年9月、岐阜県の養豚場で26年ぶりに発生しました。農林水産省のジビエ利用の手引きは、野生イノシシでの感染拡大が大きな要因と考えられるとし、2023年3月時点で感染は34都府県に広がったとしています。拡散を抑えるため、野生イノシシの陽性が確認された地点から半径10kmの区域を感染確認区域とします。区域の中では、イノシシ肉の扱いが変わります。

神奈川県で最初に感染した野生イノシシが確認されたのは、2020年5月の相模原市です。県の表では現在、検査3,048頭のうち陽性は139頭で、最新は2026年9月24日に山北町で見つかった死亡個体です。県のサイトの感染確認区域（令和6年3月18日現在）は神奈川県の西部と中部の大半にわたり、湯河原町、箱根町、真鶴町、小田原市は全域が入っています。

湯河原では何が見つかったか？

湯河原町で検査された野生イノシシは89頭で、捕獲が81頭、死亡個体が8頭です。陽性は4頭です。2頭は宮上で捕獲された個体で、2022年5月11日と2025年1月17日。2頭は鍛冶屋で見つかった死亡個体で、2025年6月20日と8月13日です。隣の真鶴町は106頭中10頭が陽性で、すべて岩地区。箱根町は33頭中3頭です。

町の側から見た話は、姉妹サイトのYugawara Clubが書いています。4頭の陽性を地区ごとにたどった記事と、みかん畑を守るためにわなの免許を取った川堀のボランティアの記事です。どちらもこのページ末尾の「関連動画・メディア」にリンクしています。

捕獲した人は肉を持ち帰れるか？

自分の家で食べる分は持ち帰れます。そこから先には出せません。神奈川県の感染確認区域での有害捕獲の防疫措置では、イノシシ肉は原則として自家消費のみとし、市場流通や他人への譲渡は行わないよう求めています。捕獲したイノシシとその肉、内臓、血液は、原則として区域の外に持ち出しません。解体は現地か近くの適切に管理された場所で行い、肉だけを密封容器に入れて持ち帰ります。捨てる肉は、煮沸や電子レンジで中心まで加熱してから廃棄します。

残りの項目は、ウイルスを運ばないためのものです。止めさしした地点の半径1mを消毒し、現地を離れる前に上着と靴を替え、わなと車のタイヤを消毒し、養豚場には立ち入らない。イノシシ以外を区域内で捕獲する人にも、同じ消毒を求めています。これは許可ではありません。イノシシを捕るには、今も狩猟免許か捕獲許可が必要です。小田原、箱根、真鶴、湯河原を含む県西地域で死んだイノシシを見つけたら、触らずに県西地域県政総合センター環境部環境調整課（0465-32-8000）に連絡してください。検査に回されます。

区域のイノシシはどう店に届くか？

食肉処理業の許可を受けた施設が、農林水産省の「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引き」に沿って処理した場合に限られます。手引きは厚生労働省の協力を得て2021年4月に作られ、2023年4月に改訂されました。区域で捕れたイノシシは、すべて感染している可能性があるという前提で扱います。施設は1頭ずつ管理番号をつけ、頭部と内臓を廃棄し、判定前のイノシシ専用の保冷庫（シカなどと混ぜない）で保管します。出荷できるのは、都道府県の家畜保健衛生所か認定された外部検査機関の血液PCR検査で陰性が出てからです。

陽性が出たときの損失は、保管の方法で変わります。1頭ずつ包装していれば、廃棄するのは陽性の個体だけです。包装せずに保管していれば、陽性が1頭出た時点で、同じ保冷庫の全個体を廃棄します。結果が出る前に解体と真空包装まで進める施設は、その製品のもとになった全個体の陰性が確認されるまで出荷できません。手引きは、区域の設定直後や陽性が高い率で見つかっている場所で捕れた個体の利用は、できるだけ避けることが望ましいとしています。飲食店がイノシシを仕入れるなら、施設が区域内にあるか、どの方法で保管しているかを聞くのが役に立ちます。

その肉は食べて安全か？

豚熱は、食べる人のリスクではありません。農林水産省は、豚肉やイノシシ肉を食べて豚熱が人に感染した例は世界的に報告されていないとし、野生イノシシ向けに散布される経口ワクチンも肉の安全性に影響しないとしています。被害を受けるのは養豚です。区域のルールが、肉、血液、靴の行き先を決めているのはそのためです。

ジビエとしての通常のリスクは残ります。厚生労働省は、生や加熱不十分のシカ肉やイノシシ肉にはE型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌、寄生虫による食中毒のリスクがあるとしています。イノシシは中心部まで加熱して食べ、業として処理するには許可を受けた施設が必要です。豚熱の陰性結果は、これらの危険については何も示しません。

湯河原の周辺では何を意味するか？

食べる側にとっては、湯河原、箱根、熱海の店で出るイノシシは、許可を受けた処理施設を通った肉です。どの施設かを聞いてかまいません。許可を受けて捕獲する住民にとっては、県の防疫措置のPDFと約5分の動画が作業の基準です。温泉町の上の山を歩く人にとっては、死んだイノシシは拾うものではなく、電話するものです。