ジビエ供給データ
農林水産省の公開資料、計算値、集計方法、インタラクティブ資料を確認できます。
ジビエ供給データを見る飲食店向けサービス
飲食店の条件に合う日本の生産者を探し、継続して仕入れられるかを確認します。厨房と接客スタッフに必要な商品情報も、実務で使える形に整えます。
ご相談から提案まで
1
希望する食材、規格、数量、時期、配送地域、用途、制約を伺います。
2
条件に合う生産者と商品を調べ、最初に確認すべき項目を整理します。
3
在庫、季節、サンプル、書類、最低注文数、納期、注文条件を確認します。
4
調査結果、生産者の連絡先、厨房向けメモ、サンプルや購入に向けた次の手順を共有します。
提案する前に見ること
商品の背景
産地、作り手、作り方、季節、規格、無理なく言える事実。
店での使いやすさ
メニュー用途、仕込み、保管、ポーション、説明のしやすさ、店で使う理由。
注文まで
サンプル、納期、最低数量、書類、連絡方法、支払い、事務の手間、次の担当者。
お客様への説明
生産者、産地、製法、季節について、メニューやWebサイト、スタッフが正確に伝えられること。
事前に確認できること
メニュー枠、人員、仕入れ予算を使う前に、不明点を減らします。在庫、価格、配送、許認可、独占取引、注文の承諾は、生産者や物流事業者が最終的に判断します。
ご提供できる内容
ご相談内容に応じて、次の資料や支援を組み合わせます。
生産者候補リスト
条件に合う生産者、地域、商品、分かっている制約、サンプルや購入前に必要な確認事項をまとめます。
厨房向けメモ
規格、仕込み、保管、ポーション、サンプル、生産者への質問を実務向けに整理します。
仕入れ先との連絡記録
連絡先、回答、在庫、書類、注文条件、次の対応を一つの記録にまとめます。
メニューと接客用の説明
産地、季節、製法、用途について、スタッフが自信を持って正確に伝えられる言葉を作ります。
Webサイトと検索情報の改善
Webサイト、Googleプロフィール、地域検索、写真、メニューの食材情報を分かりやすく整えます。
継続的な仕入れ支援
一つの案件で終わらない場合に、生産者調査、連絡、進捗確認、商品情報の更新を継続します。
確認できる公開例
問い合わせ前に、調査の質を確認できます。
以下は公開リサーチと編集例です。顧客の推薦文や成果の主張ではありません。出典、制約、経路の問い、次の行動をどう整理するかを示しています。
出典付きの判断メモ
要点、引用できる根拠、実務上の読み取り、分かっていない制約を分けた公開例です。
出典付き資料を読む経験と業務方針
運営者の経験、公開プロジェクト、現場写真、仕入れ先との関係を扱う際の方針を確認できます。
経験と業務方針を見る個別調査の構成例
決めたいこと → 確認済みの事実と出典URL → 不明点と制約 → 次の確認、担当、フォロー。
顧客資料ではなく、構成を示すための例です。
厨房で必要な条件をお聞かせください。
商品、規格、必要量、配送地域、時期、用途をお知らせください。対応可能かを確認し、適した支援内容をご案内します。