生産者カタログ · 高知県安田町

田野屋紫蘭

小坂英晃氏夫妻は完全天日塩職人・田野屋塩二郎氏のもとで3年間修業し、高知県安田町で田野屋紫蘭を創業しました。地元の海水を結晶ハウス内で太陽の力によりゆっくり結晶化させ、小粒と大粒の塩を公式 BASE ショップで販売しています。

高知県安田町 · 日本の海塩

この生産者について

小坂英晃氏夫妻は、完全天日塩職人の田野屋塩二郎氏のもとで3年間修業した後、高知県安田町で田野屋紫蘭を創業しました。公式紹介では、公務員から塩職人へ転身した経緯が紹介されています。

原料は清流安田川が流れ込む安田町沿岸の海水です。海水から結晶化までを結晶ハウス内で行い、夏は約3か月、冬は約6か月をかけて太陽の力で塩を育てています。

専用の結晶ハウス内で火を使わず、太陽光と季節に応じた長い時間をかけて海水を濃縮・結晶化しています。

上記の生産者、場所、製法、得意商品は、以下の公式・公的情報源に基づいています。現在の商品と取引条件は生産者の公式ショップを優先してください。

生産者情報の確認日: 2026-09-08

この生産者の商品2点。価格、内容量、在庫状況は2026-09-07に公式ストアで確認しました。

100g

高知県安田町唐浜の海水を、結晶ハウス内で太陽の力により3か月以上かけて育てた万能タイプの小粒塩です。温野菜、おにぎり、卵料理、パン作りなどに勧められています。

￥800

100g

小粒より力強く複雑な味わいと余韻を持つ、完全天日塩の大粒タイプです。牛肉、鶏肉、カツオの塩たたきなどに勧められています。

￥800

Wild Food Japan は日英の商品カタログを提供します。販売者はこの生産者であり、決済、在庫、梱包、発送、返品、注文対応を行います。