タケダ猪精肉店

この生産者について

公式の「当店について」では、株式会社タケダPDCが運営する島根の山あいの小さな店で、イノシシ肉のおいしさを知ってもらうためにオンラインショップを開いたと説明しています。イノシシは野山で木の実やたけのこを食べて育ち、捕れる数に限りがあるため大量出荷や店舗拡大はしないとしています。

処理方法にこだわり、熟練の猟師が傷つけないよう捕獲し、血抜き、内臓処理、流水につける時間とタイミングを独自のマニュアルで管理して臭みを残さないとしています。特定商取引法に基づく表記には販売業の許可番号と、猪肉処理責任者講習の修了番号（第1824号）が記載されています。